Monteoliva Oro - Selección «Cinco Almazaras» - Aceites de Cabra

ORIGEN
La Cooperativa Olivarera de Cabra Soc. Coop. And. fue fundada en el año 1949 por un pequeño grupo de agricultores convencidos del futuro social y económico de esta gran empresa. Rápidamente fue creciendo en socios y olivares, quedándose pequeñas las instalaciones donde se fundó y trasladándose a su actual ubicación en Avenida de Belén. Hoy en día, transcurrido ya más de medio siglo desde su fundación,	la cooperativa cuenta con 1500 socios (entre socios comunes y colaboradores) que reciben toda clase de servicios relacionados con su actividad agrícola y comercial, a la vez que participan activamente en su consolidación y arraigo. Los olivares de sus socios están repartidos por la comarca de la Subbética Cordobesa, combinando tradición y modernidad en la recolección y transformación de las aceitunas en el preciado oro líquido.	El aceite que produce es plurivarietal mezclando aceitunas de olivos hojiblancos, picuales, casta Cabra, pajareros, etc. Esta combinación produce unos aceites equilibrados en su sabor y aromas, siendo muy apreciados por los consumidores. La Cooperativa Olivarera de Cabra es una almazara adherida a la Denominación de Origen Protegida «Baena».

Presentamos un «coupage» elaborado a partir
de las variedades más características de la
D.O.P. Baena: hojiblanca, picuda y picual.

NOTAS DE CATA

Tipo de Aceituna	60% Picual, 30% Hojiblanca, 10% Picuda

Calidad	Virgen Extra

Elaboración	Zumo de aceitunas recolectadas en envero (cuando su índice de madurez es óptimo) procedentes directamente del árbol, pasando un proceso de selección para obtener un producto de calidad y homogéneo. Se elabora con un sistema de dos fases en continuo en el que se incluyen las siguientes etapas: limpieza, lavado, molienda, batido en frío, separación de sólidos y líquidos y filtrado.

Almacenamiento	Acero inoxidable

Color	Verde intenso

Acidez	Menor o igual 0.5% ácido oleico

Sugerencias de Conservación	Preservar de la luz y el calor

El aceite de oliva virgen extra que hemos escogido para la Selección «Cinco Almazaras» se caracteriza por su elaboración a partir de las tres variedades de aceitunas típicas de la D.O.P. Baena: hojiblanca, picuda y picual.

Al olfato nos recuerda a la hierba recién cortada, hojas de olivo, tomatera y alcachofa, mostrándose en el paladar rotundo, muy equilibrado y algo amargo y picante, y dejando al final un agradable sabor almendrado, características propias de un virgen extra elaborado a partir de aceitunas de principio de campaña.

MONTEOLIVA
TRADICIÓN +
INNOVACIÓN

En la Cooperativa Olivarera de Cabra cada detalle del proceso productivo se cuida minuciosamente para poder ofrecerte así los mejores aceites. El sabor más tradicional de nuestra tierra se presenta en múltiples formatos para que siempre puedas encontrar el producto adecuado: miniaturas, estuches, latas, envases de cristal y PVC de distintas capacidades.

http://www.monteoliva.com

Aceites de Cabra es una asociación auspiciada por las Delegaciones de Agricultura, Turismo y Promoción Exterior del Ilustrísimo Ayuntamiento de Cabra (Córdoba) - España, e integrada por Capricho Andaluz S.A., Hecoliva S.A., Cooperativa Olivarera de Cabra, Fersan S.A.T. y Aceites La Pedriza S.A. Entre sus fines principales destaca: «proponer y desarrollar toda clase de acciones encaminadas a la promoción, difusión y diferenciación de los aceites de oliva producidos en nuestra ciudad».		El proyecto aceitesdecabra.com, desarrollado por Prodainfor Consultores Informáticos, comprende una completa estrategia de comunicación y marca que tiene como principal objetivo la generación de valor añadido para los AOVEs elaborados por la almazaras egabrenses. Los productos comercializados a través de aceitesdecabra.com cuentan con el aval y garantía de la Asociación Aceites de Cabra y de los diferentes productores que conforman dicha asociación.
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